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阳澄湖哪里吃蟹最好

  陶渊明说“榈庭多落叶,慨然知已秋”。这句诗的意思是:当门庭前飘落了许多的树叶时,方才慨然叹息,知道秋天已经来到了。几千年前孔老夫子说“不时不食”, 意思是吃东西要应时令、按季节,到什么时候吃什么东西。跟着季节吃美食!那么秋天到了该吃什么呢?当然是:吃螃蟹!既然是吃螃蟹,当然要去最正宗的地方吃!
  阳澄湖那么大,到底要去哪里吃?哪家吃才好呢?哪里的螃蟹最正宗最好吃呢?为了同学们的口福(其实是为了自己饱口福~~),小编特地赶到阳澄湖,为大家一探究竟!来来来,粗发,开始我们阳澄湖寻蟹之旅!
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  说到阳澄湖,很多人和小编一样也分不清楚阳澄湖到底属于哪儿?其实,阳澄湖水面主要分属相城区、工业园区、昆山市巴城镇,整个面积120平方公里,约18万亩,分西湖、中湖和东湖。旅游开发方面,相城的阳澄湖度假区是乡村田园风格,园区的阳澄湖半岛是现代时尚路线,昆山巴城的阳澄湖则以美食出名。阳澄湖大闸蟹,就是从昆山巴城镇这里开始名扬四海的。昆山巴城,也是整个阳澄湖吃大闸蟹最集中的地方。
  在上海一提到阳澄湖,人们总会想起要到巴城一地吃大闸蟹,这是为什么?阳澄湖大闸蟹,为什么是从这里开始名扬四海的?且听小编为大家慢慢道来。巴城位于阳澄湖东岸,自古被称为品蟹圣地。
  在巴城老街有一个国内唯一一家蟹文化博物馆—巴城蟹文化博物馆,里面通过各种历史文献、实物与场景的方式,详细的完整的介绍大闸蟹的故事。
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  鲁迅先生曾说过:“第一个吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢吃呢?那么谁是第一个吃螃蟹的人那,小编就在这个蟹文化博物馆里面找到了答案,原来第一个吃螃蟹的人叫巴解,就是昆山巴城人。当年大禹到江南治水,先祖巴解受命治水,因“夹人虫”(大闸蟹)洄游习性,成熟的大闸蟹需向东前往入海口繁衍,巴城成了必经之地,严重妨碍着工程。巴解想出一法,在城边掘条围沟,围沟里灌进沸水。夹人虫过来,就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红,发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来,一闻香味更浓,便大着胆子咬一口,谁知味道鲜透,比什么东西都好吃,于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。后人为了纪念他,就在土城边造了一座巴王庙。这土城就叫巴城。巴城阳澄湖大闸蟹也从此出了名。现在巴城当地为了纪念先祖、不忘“敢为天下先精神”,也为了庆贺大闸蟹收获季的来到,至今流传着独具一格的“八月八,祭巴王,蟹离阳澄百鲜忘”的民间传统。每至农历八月初八,四方渔家齐聚阳澄湖边的巴城镇,载歌载舞,祭拜巴王。
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  1954年,国务院在上海锦江饭店专设蟹宴,招待世界70多个国家和地区的外宾,宴会上所用的螃蟹均是巴城选送的,使巴城阳澄湖大蟹名闻中外。在巴城老街的蟹博物馆保存着一封中央办公厅的来信,信中说:“……你们在总路线的光辉照耀下,鼓足干劲,取得各项生产的丰收,这是值得高兴的。希望你们继续努力,争取明年更大的丰收。另,中央已有规定,不接受群众的礼物。请你们以后不要再送东西来了。” 原来在1958年10月,巴城镇叙丰渔业社精选40只阳澄湖大闸蟹,送到北京中南海,敬献毛主席品尝。中央办公厅特意来信表示感谢。
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  “阳澄湖美,巴城蟹肥”,是巴城的标志口号,现在巴城已经拥有“天下第一蟹城”、“蟹都巴城”、“中国阳澄湖蟹故乡”等美誉。巴城已经建成了蟹舫苑、春秋水城蟹舫苑、美食一条街、渔家灯火、各种度假酒店、农家乐等,打造中国品蟹胜境。每年一到阳澄湖大闸蟹上市季节,全过各地的食客更是要专程跑到巴城去品尝新鲜正宗的原产地大闸蟹。
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  小编特意来到巴城知名老字号阿四蟹庄, 阿四蟹庄作为阳澄湖边最早一批从事围网养殖的蟹农,时至今日已具有相当的养殖水平和积累了丰富经验。蟹庄的大闸蟹都是选用自家在阳澄湖东湖80亩围网养殖的肥壮大闸蟹,每年从三月投入蟹苗开始,用小鱼和玉米作为饵料喂养大闸蟹,使蟹的品质达到绝佳,每一只上桌的大闸蟹都是精挑细选个大体重,脂丰膏黄,肉质白嫩;颜色自然,蟹毛长黄,根根挺拔,蟹爪金黄,坚实有力。
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  多年蒸蟹的老师傅火候掌握得当,蒸熟的大闸蟹蟹壳金灿灿红澄澄,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,再蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘饴,鲜美回味无穷。阿四蟹庄的招牌菜就是这道清蒸大闸蟹,好吃到让人叫绝,老苏州老上海没有几个人不知道的。每年大闸蟹上市世界各地的食客慕名而来,当地人但凡请客吃大闸蟹都来阿四蟹庄。作为吃货,想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹,跟着当地人的脚步就没错了。
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