对于种类日益丰富的京城餐饮市场来说，港式餐厅的增多无疑是浓厚的一笔，清淡、新鲜、环境静谧、适合商务就餐的春夏秋冬港式火锅便应运而生。
作为2004年开业的北京第一家港式火锅店，目前在京已有朝阳店（总店）、大通店、聚龙店、亚运村店四家分店，这里的火锅不同于热闹的老北京涮羊肉和热火朝天的川味麻辣汤锅，更讲求底汤的清淡、口感的清爽。
港式火锅第一家
老板Jason在泰国成长、澳大利亚读书，之后在澳创立自己的集团公司，可以说开设一个火锅店对这样的集团来说算是“小菜一碟”，但是从最初“几个朋友开店玩玩”到现在的“精心、系统化管理”，无心插柳的生意却成了精心经营的大买卖。
Jason成功的秘诀就是原料的新鲜和安全。货真价实是公司每个员工必须时刻牢记的规则，只有保质保量对顾客负责，才能让顾客满意，吸引客人再次来就餐。也正是因为春夏秋冬做到了这样的诚信经营，才能每天都要预订餐位，客源自然非常丰富。
优质服务港人管理
对于商务人士来说，菜品味道的好坏自然是首位。此外，服务人员的周到与否也是客人考虑的重要因素。餐厅经理卢爵轩先生主管餐厅的日常经营，他在澳大利亚大学结业后前往英国学习金融，毕业后回国在香港著名的渣打银行做亚太区投资顾问，有着丰富的管理经验和投资眼光。卢经理介绍说：“我们的管理机制采用欧洲的先进管理经验，用明确的制度和系统来对餐厅管理，而不是掺杂过多的人为因素，用‘人’的思想来左右整个餐厅。”
货真价实树企业信誉
春夏秋冬在选材上下了极大的工夫，龙虾和鲍鱼等多数海鲜都空运自澳大利亚，虾、鱼、牛肉的原料来源也都是与无公害养殖基地的供货商合作，以保证货源质量，也只有如此才能保证就餐中菜品最新鲜的味道。
除原料采集的严格控制和管理外，餐厅在加工上也独有创新。为了让顾客品尝到最正宗的潮州鱼丸，老板Jason专程赶往潮州找寻“鱼丸大师”，高薪聘请至北京，再前往青岛选取优质的大虾、墨鱼空运北京，加工成具有春夏秋冬特色的虾滑和墨鱼滑，口感滑嫩、味道格外新鲜、独特。
营业时间：11：00-次日凌晨4：00
人均消费：150元
停车：充足
地址：东城区新中街聚龙花园8号西门（聚龙花园店）
订餐电话：65536796 65536798
牛牧 张焱钊 文/摄
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