干净清透的海鲜池，胜过国内常见的海鲜玻璃缸

　　日式派

　　入选餐厅：竹若

　　入选理由：京城最地道的日本料亭干净清透的海鲜池，胜过国内常见的海鲜玻璃缸。

　　在京城这里恐怕是最地道的日式料亭了，一进去就听到八成客人在说日文就知道对路了。老板在日本已经拥有16 家知名餐厅，料理长玲木民夫已连续获得两届本土料理冠军。日本当地的海鲜都可以在这里觅到，烹调手法除了我们熟知的寿司、刺身外还有炸、煮、烧烤、火锅等五大类别，连就餐方法也是100% 地道日式，你可以事先把承受价位告之餐厅，餐厅会从5 类食物中搭配菜单，发传真确认。如果怕麻烦也可以享用餐牌上提供的各式套餐。

　　竹若还把源于日本的生活海鲜池也带到北京。就餐区中央有一个4 米5 见方的大型海鲜池，如果有兴致你可以去自己捞鱼，厨师在旁候着，随即可以在开放的操作间看到烹制过程。池内仅鱼类就有20 多种，大多是闻所未闻的日本海鱼，如加吉鱼、比目鱼、鰤鱼等，如果有小朋友，完全可以上一堂寓教寓乐的生物课。

　　这里的火锅也都打上了海鲜名义，当整盆的海鲜火锅端上场时，气氛顿时变得热烈起来。色泽鲜明的肉蟹横行其上，单蟹腿就有两个并列的手指那么粗，只看一眼，就吊足了胃口。汤底则是用酱油、松鱼干和昆布经过长时间熬煮、过滤、沉淀而来的日式高汤。融合两种高级干货的甘美滋味，味道淡而不薄，呈现出琥珀色泽。将蟹腿丢进汤里，汤味便更加鲜美，细品之下还有一丝清甜。接下来，就可以完全随自己的爱好摆布那些热闹的食物了，想吃什么下什么，酣畅淋漓。据说在日本吃这种火锅，一般会将所有的东西都丢进去一锅煮，完全熟后再吃，也是一锅鲜。

　　除了传统的生鸡蛋调料，铃木料理长使用4 种海鲜和胡椒泥等多种配料腌制发酵1 个月之久做成蘸料，刚起锅热乎乎的食材，经过佐料的中和包装，送入口中，完美鲜味更是百分百呈现。

    竹若

　　店址：朝阳区建国门外大街乙12 号双子座大厦5F

　　电话：51208881

　　人均：60 元~70 元/ 位（午餐时段）200 元/ 位（晚餐时段）180 元/ 家庭套餐（周六、日）

　　停车：就餐免费停车